联系我们 / CONTACT US

联系我们 / CONTACT US

农村一野菜形似鸭掌人称“鸭脚板”你有见过吗?


发布日期:2022-08-01 01:14   来源:未知   阅读:

  大家都知道野菜的生长力是很顽强的,只要在有土壤的地方就能看到野菜,但是在不同的地方,这野菜的种类也是不一样的,毕竟有些野菜耐寒耐旱,而有些则喜欢温暖的气候,所以南北方的野菜种类是不同的。

  今天小编就来跟大家分享农村山沟里的一种特色野菜,味道独特,当地人都叫它“鸭脚板”。鸭脚板是一种野菜,因其形状像鸭子的脚掌而得名。据资料记载,鸭脚板属于伞形科鸭儿芹,属多年生宿根草本植物,喜阴,故多择阴湿的林地沟渠而生。

  清明前后的鸭脚板长势极好,现场开奖报码室,口味极佳。鸭脚板形状像鸭掌,故得名,叶翠绿清明,并有芹菜和香菜类的芳香味,别名也叫山芹菜。

  鸭脚板之所以叫鸭脚板,是因为这种野菜长得很像鸭子的脚掌,分成三瓣,椭圆形,碧绿色,也颇像是枫叶和三叶草的形状。有些地方叫野芹菜,有些地方叫三叶芹、鸭儿芹。它一般长在山沟、水沟或林下一些阴湿的地方。

  茎杆比较光滑,通常为3小叶,基生叶或茎下叶有很长的叶柄,叶缘具不规则的尖锐锯齿。外形上看与常吃的芹菜有较多的相似,但做出来的菜吃起来要比芹菜好吃多了,是野菜中一种少见的美味!

  鸭脚板味道特别,有芹菜香味,有些吃菜比较挑剔的朋友倒是说这个鸭脚板很好吃,我本人比较喜欢吃这种野菜,它可炒可下汤或稍焯水后凉拌吃。煮面时放上一小把跟吃芹菜面差不多质地柔嫩,味道非常香爽,还可以像芹菜一样做成饺子馅料。鸭脚板中铁和维生素含量非常高,只要把嫩茎叶沸水中焯后炒食、凉拌或做馅,都是清爽可口的佳肴。

  鸭脚板不仅食用价值高,而且它的药用价值也非常高。这鸭脚板可以用来涮火锅吃,也可以焯水后凉拌,也可以用干辣椒清炒。我们家摘回来的鸭脚板一般就是用干辣椒来清炒的,做法相当简单,焯水后,沥干,切姜蒜和干辣椒,放在一起炒好就可以了。

  在农村地区,人们一般都会采摘质地较嫩的“鸭脚板”,然后摘掉叶子,剩下的嫩茎就可以用来素炒了,一勺清油下去,烧红的铁锅温软地传递着灶底柴火的热,让窝在铁锅底部的清油慢慢地升温,清油骤热极近沸腾之际,暗红的干辣椒“扑哧扑哧”下锅,鼻子灵敏的扑捉到辛辣的气味,翠绿绿的鸭脚板齐刷刷的倒进锅里,掌勺闹腾一番后,放进拍好的蒜泥,一盘爆炒鸭脚板就这样出锅了。

  鸭脚板入口,清脆、腥香,如同芹菜一般,咀嚼,夹杂着韧性和粗糙。回味,伴着干辣椒,入味的辛辣,刺激着舌头上的味蕾,让鸭脚板的野气,娇柔,鲜艳,粗犷尽收嘴里。

  清炒的鸭脚板有一股独特的清香,要比菜市场买的菜多一股野性的清香,就像是在杉树林呼吸林木间的空气一样。

  我是极爱吃这种野菜的,吃着有一股清新,爽口清脆,不像别的野菜那样,有一股苦涩味,鸭脚板的味道当可以与豌豆尖比拟了。每次吃完后,总是让人念念不忘。小伙伴们,清明前后,创世纪心水论坛进入,农村山沟里有一种野菜,形状像鸭掌,人称“鸭脚板”,有芹菜和香菜类的芳香味,你吃过吗?返回搜狐,查看更多